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用下列方法制作或保存食品，在食用時對人體健康無害的是（ ）
A．用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品
B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
C．用甲醛浸泡易腐爛的食品
D．用干冰保藏易變質的食品
【答案】分析：A、根據亞硝酸鈉是有毒進行分析判斷；
B、根據二氧化硫有毒進行分析判斷；
C、根據甲醛能破壞蛋白質的結構這一性質判斷；
D、根據干冰是二氧化碳的固體，易升華吸收熱量，進行分析判斷．
解答：解：A、工業用鹽中所含有的亞硝酸鈉是有毒的，所以不能用來腌制的食品，會危及人體健康，故A錯誤；
B、硫燃燒生成二氧化硫，二氧化硫有毒會危及人體健康，故B錯誤；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，對人體有害，會危及人體健康，故C錯誤；
D、干冰是二氧化碳的固體，干冰升華時能吸收熱量，所以干冰經常被用作制冷劑；不會危及人體健康，故D正確．
故選D．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，食品安全直接關系到人的生命健康，既是社會熱點問題，也是中考的熱點．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

小紅發現松軟的面包，酥脆的餅干內部都有許多小孔．為了探究這個問題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑．小紅從超市買來一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質的一般方法，對其進行了探究：
①閱讀使用說明：使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制．②觀察到樣品為白色粉末狀物質．③取少量樣品加入水，發現全部溶解．④用PH試紙測溶液的酸堿度為PH=11．⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產生大量氣泡．⑥取適量樣品放入試管加熱，產生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體．
據上述回答下列問題：
（1）請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體應該是
CO2
CO2
．你猜測產生這種氣體的原因是
碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2
碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2
．
（2）取少量面粉加入水中，取上層液用PH試紙測定，顯中性．由此你認為碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2氣體，使食品蓬松
碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2氣體，使食品蓬松
．
（3）請你通過以上探究活動，總結碳酸氫鈉的物理性質
白色粉末，易溶于水
白色粉末，易溶于水
．
（4）請你寫出第6步中的化學方程式：
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．
（5）請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑；③用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過多；⑤食品工業的發酵劑；⑥用于農業浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑；③用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過多；⑤食品工業的發酵劑；⑥用于農業浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2009?甘孜州）用下列方法制作或保存食品，在食用時對人體健康無害的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：單選題

用下列方法制作或保存食品，在食用時對人體健康無害的是


  1. A.
    用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品
  2. B.
    用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
  3. C.
    用甲醛浸泡易腐爛的食品
  4. D.
    用干冰保藏易變質的食品

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科目：初中化學 來源：甘孜州 題型：單選題

用下列方法制作或保存食品，在食用時對人體健康無害的是（　�。�
A．用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品
B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
C．用甲醛浸泡易腐爛的食品
D．用干冰保藏易變質的食品

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