Question

【題目】化學源于生活，服務于生活，廚房中蘊含著許多化學知識。

（1）下列廚房用品的主要材料中，含有的金屬元素是__________(填符號)，用鐵制作飲具主要是利用了鐵的__________性。

（2）如果不慎將醋滴到大理石臺面上，要盡快將醋擦去，原因是__________。

（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的_________作用。

（4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原理是_________；為防止鐵鍋生銹常采取的一種簡單方法是__________。

Answer 1

【答案】Fe 導熱 醋酸會和大理石發生反應 乳化 隔絕空氣或氧氣 洗凈擦干

【解析】

（1）如圖所示，A鐵鍋中含有Fe，B不銹鋼湯鍋中含有Fe，C瓷盤和瓷碗中一般不含鐵元素，D塑料漏籃中不含金屬元素；金屬單質通常具有良好的導熱性、導電性和延展性，用鐵制作飲具主要是利用了鐵的導熱性。

（2）大理石的主要成分是碳酸鈣，如果不慎將醋滴到大理石臺面上，要盡快將醋擦去，原因是碳酸鈣與醋酸反應生成醋酸鈣、二氧化碳和水，醋酸會腐蝕大理石臺面。

（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的乳化作用。

（4）滅火的原理包括：隔絕空氣或氧氣，隔離可燃物，使環境溫度降低到著火點以下，炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原理是隔絕了空氣或氧氣；鐵生銹是因為鐵與水、氧氣反應，生活中為防止鐵鍋生銹常采取的一種簡單方法是使用后洗干凈，并擦干鐵鍋表面的水分。