Question

（2012?香坊區二模）感受化學與人體健康的密切關系，科學飲食是健康的保證．下列說法正確的是（　�。�
①食用黃瓜可補充維生素C
②每天都應攝入一定量的蛋白質，豆腐是富含蛋白質的食品
③油脂會使人發胖，所以不能食用油脂
④骨頭湯中含有鈣元素，青少年應經常食用以防患佝僂病
⑤為預防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素
⑥維生素和無機鹽都是人體必須的營養素．

A．①②④⑥

B．②④⑤

C．①②④⑤

D．①③④⑥

Answer 1

分析：①根據維生素的生理功能判斷；
②根據蛋白質的主要食物來源判斷；
③油脂是人體所需營養物質之一，所以應攝入一定量的油脂，據此判斷；
④根據鈣的生理功能判斷；
⑤根據碘的生理功能和攝入的注意事項判斷；
⑥根據六大營養素的種類判斷．

解答：解：①維生素可以調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康，處于生長發育期的青少年應多吃富含維生素的水果、蔬菜，所以正確；
②蛋白質主要存在于動物肌肉、皮膚、花生和大豆等植物的種子或制品中，所以正確；
③油脂是人體所需營養物質之一，所以應攝入一定量的油脂，故錯誤；
④鈣是構成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒或青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質疏松，所以正確；
⑤碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以在食鹽中添加碘元素，能預防甲狀腺腫大，但碘攝入過多，也會患甲狀腺腫大，所以錯誤；
⑥人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，所以正確．
故選A．

點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養素及營養元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．