Question

9．苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na）是一種常用食品防腐劑，常溫下為白色固體，易溶于水，水溶液呈弱堿性．
（1）根據上述信息，寫出苯甲酸鈉的一種物理性質：白色固體．
（2）苯甲酸鈉苯的相對分子質量為144，苯甲酸鈉中碳、氫元素的質量之比為84：5．
（3）我國批準了32種允許使用的食品防腐劑，同時規定了這些食品防腐劑的安全使用量與使用范圍．但少數廠家違規使用食品防腐劑，影響了食品安全．下列是四位同學對待食品的一些觀點，其中合理的有甲丙．（可多選）

Answer 1

分析 （1）根據物理性質是不需要發生化學變化表現出來的性質，常表現為：顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、密度等進行分析；
（2）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答；根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，進行解答；
（3）為了便于保存食品，可科學合理使用食品防腐劑，雖對人體無害，但無益，不能無控制地使用，必須加強管理，防止其不利影響．

解答 解：（1）物理性質是不需要發生化學變化表現出來的性質，常表現為：顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、密度等，所以苯甲酸鈉的物理性質有：白色固體，易溶于水；
故答案為：白色固體；
（2）苯甲酸鈉的相對分子質量為12×7+1×5+16×2+23=144；根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，可得苯甲酸鈉中碳、氫元素的質量比為：（12×7）：1×5=84：5；
故答案為：144；84：5．
（3）防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害．所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時應注意抑制細菌和真菌的生長和繁殖等．注意出廠日期和保質期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
故答案為：甲丙．

點評 本題難度不大，考查苯甲酸鈉的性質、元素的質量比的求法以及食品安全問題等，同學們可以結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題．