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【題目】下列有關營養物質的說法正確的是

A.淀粉、維生素、纖維素都是有機高分子化合物

B.人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會轉化為脂肪

C.食物中的纖維素在人體內轉化為葡萄糖被人體吸收

D.向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出發生了化學變化

【答案】B

【解析】

A、淀粉、纖維素都是有機高分子化合物，維生素不是高分子化合物，故A錯誤；

B、人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會轉化為脂肪，故B正確；

C、由于人體缺少分解纖維素的酶，食物中的纖維素在人體內不能轉化為葡萄糖被人體吸收，故C錯誤；

D、向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出是由于蛋白質的溶解度變小，發生的是物理變化，故D錯誤。故選B。

練習冊系列答案
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