Question

2011年央視《每周質量報告》的3?15特別節目曝光：河南生豬主產區采用違禁藥品瘦肉精，瘦肉精可能會誘發惡性腫瘤，某化學探究小組對“瘦肉精食品問題”進行探究：
[查閱資料]瘦肉精學名為鹽酸克倫特羅，化學式為C₁₂H₁₉Cl₃N₂O，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘．其性狀為純白色晶體，無味，易溶于水．由于化學結構穩定，加熱到172℃時才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞．
請閱讀上述化學信息，回答下列問題：
（1）列出瘦肉精的主要物理性質

 

，含瘦肉精的豬肉用水煮熟不能除去有害物質的原因是

 

．
（2）瘦肉精所含元素中質量分數最大的是

 

．
（3）計算627g瘦肉精中含氯元素的質量．（請寫出計算過程）

Answer 1

分析：（1）不需要通過化學變化表現出來的性質，屬于物質的物理性質，例如物質的顏色、狀態、氣味、密度、硬度、揮發性、水溶性等都屬于物理性質；水的沸點是100℃．
（2）根據物質的化學式可以計算組成元素的質量分數．
（3）已知瘦肉精的質量和化學式，可以計算瘦肉精中含氯元素的質量．

解答：解：（1）瘦肉精是純白色晶體，無味，易溶于水，這些性質不需要通過化學變化表現出來，屬于瘦肉精的物理性質；
因為水的沸點是100℃，而加熱到172℃時瘦肉精才能分解，所以含瘦肉精的豬肉用水煮熟不能除去有害物質．
故填：純白色晶體，無味，易溶于水；加熱到172℃時瘦肉精才能分解．
（2）瘦肉精的相對分子質量為：（12×12）+（1×19）+（35.5×3）+（14×2）+（16×1）=313.5，
計算組成元素質量分數時，分母相同，則分子大的質量分數就大，只要比較分子大小就可以了，即只要計算出各種原子的相對原子質量和就可以，
碳原子、氫原子、氯原子、氮原子、氧原子的相對原子質量和分別為：144、19、106.5、28、16，
由計算可知，碳原子的相對原子質量和最大，所以瘦肉精所含元素中質量分數最大的是碳元素．
故填：碳元素．
（3）627g瘦肉精中含氯元素的質量為：627g×

106.5

313.5

×100%=213g，
答：627g瘦肉精中含氯元素的質量為213g．

點評：食品添加劑能夠豐富人們的生活，但是有些不法分子把對人體有害的物質摻入食品中，嚴重地影響了人體健康，已經引起人們的高度重視．