Question

若要烹飪出味道鮮美的魚，廚師通常是將魚煎過后，再依次加入少許食醋與酒，這是因為食醋中乙酸與酒中乙醇發生化學反應，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列關于乙酸乙酯的說法正確的是（　�。�

A．乙酸乙酯是一種混合物

B．乙酸乙酯是由碳氫氧三種元素組成的

C．乙酸乙酯中碳氫氧三種元素的質量比為2：4：1

D．乙酸乙酯是由碳氫氧三原子構成的化合物

Answer 1

分析：A、依據混合物的特點分析解答；
B、依據其組成分析解答；
C、根據化學式的有關計算分析解答；
D、依據該物質的結構分析解答；

解答：解：A、混合物含有多種物質，而該物質是由碳、氫和氧三種元素組成的一種物質，所以是純凈物，故選項說法錯誤；
B、由該物質的化學式可以看出乙酸乙酯是有碳、氫、氧三種元素組成的；
C、該物質中碳、氫、氧元素的質量比為（12×4）：（1×8）：（16×2）=6：1：4，故選項說法錯誤．
D、乙酸乙酯是由分子構成的，而該分子是由碳、氫、氧三原子構成的．
故選：B．

點評：本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．