分析：分解反應一種基本的化學反應類型，其使用范圍必須是化學變化，且是指由一種物質生成另外兩種或兩種以上物質的反應．
解答：解：分解反應必須是化學變化，且其特征符合“一變多”即反應物是一種生成物是多種．
A、蒸發食鹽水得到水和食鹽是物理變化談不上化學反應類型；
B、燃燒乙炔生成二氧化碳和水反應物是乙炔和氧氣，不是分解反應．
C、高錳酸鉀加熱會生成錳酸鉀二氧化錳和氧氣，其特征符合“一變多”，是分解反應；
D、蒸發液態空氣制得氮氣和氧氣是物理變化談不上化學反應類型；
故選C
點評：本題主要考查反應類型方面的知識，解答時要分析反應物和生成物的種類，然后再根據各種反應類型的概念方面進行分析、判斷，從而得出正確的結論．
