Question

【題目】廚房中的化學：

（1）油鍋中的油著火，可采用的滅火方法是 ；

（2）青少年每天應從食物中攝入足量的蛋白質以保證身體生長的需要。請你說出兩種富含蛋白質的食物是 。

（3）鐵制成鐵鍋，是利用了鐵的延展性和 （選填物理性質）。預防鐵鍋生銹的方法:鐵鍋用過后 。

Answer 1

【答案】（1）用鍋蓋蓋滅

（2）蛋和牛奶

（3）導熱性 用水洗干凈，放置于干燥處

【解析】

試題分析：（1）油鍋中的油著火，可采用的滅火方法是用鍋蓋蓋滅，原理是隔絕空氣

（2）富含蛋白質的食物有牛奶、蛋、豆制品、魚類

（3）金屬具有延展性，可以把塊狀固體壓成薄片，用鐵鍋做飯是利用鐵的導熱性，鐵與空氣、水同時接觸生成鐵銹，故保持鐵制品表面干燥、潔凈可防止生銹。