Question

食品衛生與身體健康密切相關．下列做法會導致食品污染的是（　�。�
①為保持肉制品新鮮，在香腸中加入過量的NaNO₂  
②為了讓豬長的瘦，用瘦肉精飼養生豬
③有瀝青公路上翻曬糧食
④蒸饅頭時加入適量純堿
⑤用煤火燒烤雞、鴨等肉制品．

A．①②③④

B．②③④⑤

C．①②③⑤

D．①②③④⑤

Answer 1

分析：①根據NaNO₂ 有毒進行分析；
②從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷；
③在瀝青公路上翻曬糧食容易使糧食受致癌物質3，4苯并芪的污染；
④蒸饅頭時加入適量純堿發面的原理分析，注意純堿可以食用；
⑤煤在燃燒過程中產生煤焦油、二氧化硫等污染性物質，以此解答．

解答：解：①亞硝酸鈉有毒，攝入過多會危害健康，不能用于保持肉制品鮮美，故①會導致食品污染；
②廋肉精中含有激素，含激素的飼料飼養生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，故②會導致食品污染；
③瀝青是碳數很高的固態烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產物，含有很多的致癌物與雜質，不利于人身體健康，故③會導致食品污染；
④蒸饅頭時加入適量純堿，是讓發酵時產生的酸與它反應生成二氧化碳氣體，使饅頭暄軟，對人體無害，故④不會導致食品污染；
⑤煤在燃燒過程中產生煤焦油、二氧化硫等污染性物質，不利于人體健康，故⑤會導致食品污染．
故選C．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．在生活中常見的有毒的物質有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．