分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成．
解答：解：A、咀嚼饅頭感到甜味是因為淀粉在消化酶的作用下生成了有甜味的物質麥芽糖，屬于化學變化．故選項正確；
B、水體消毒時，消毒劑如氯氣能和水反應生成鹽酸和次氯酸，屬于化學變化．故選項錯誤；
C、用汽油清洗油污利用了汽油能夠溶解油污的性質，變化過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
D、純凈物加熱后變為混合物的過程中有新物質生成，屬于化學變化．故選項錯誤．
故選A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．如果有新物質生成就屬于化學變化．
