Question

人體通過食物獲得蛋白質的主要作用是（ ）
A．與水發生一系列反應，最終變成葡萄糖
B．在腸胃道里與水發生反應，生成氨基酸
C．調節新陳代謝、預防疾病
D．維持恒定體溫提供能量

Answer 1

【答案】分析：A、根據蛋白質和糖類的代謝過程判斷．
B、根據蛋白質的代謝過程判斷．
C、根據蛋白質生理功能判斷．
D、根據蛋白質、油脂、糖類的主要生理功能判斷．
解答：解：A、食物中的蛋白質在體內酶的催化作用下，與水發生水解反應，最終變成氨基酸，所以錯誤．
B、食物中的蛋白質能在腸胃道里，在體內酶的催化作用下，與水發生反應生成氨基酸，一小部分氧化分解提供能量，另一部分重新合成人體所需的蛋白質，所以正確．
C、蛋白質主要作用是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，只有激素能調節新陳代謝、預防疾病，但占比例較小，所以錯誤．
D、蛋白質主要作用是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，只有少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，所以錯誤．
故選B．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．