分析：A、根據糖類和油脂的生理功能判斷．
B、根據鈣的生理功能判斷．
C、根據材料的分類知識判斷．
D、根據蛋白質的主要食物來源判斷．
解答：解：A、在人體的六大營養素中，糖類、油脂、蛋白質可以氧氣分解放出能量供生命活動需要，所以正確．
B、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，所以錯誤．
C、合成材料主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠，合金屬于金屬材料，所以錯誤．
D、蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或制品中，水果中主要含維生素，所以錯誤．
故選B．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．
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