分析：溶液是均一、穩定的混合物；溶液的本質特征是均一性、穩定性，屬于混合物．
解答：解：A、豆漿中的營養物質有的溶于水，有的不溶于水，豆漿不是均一、穩定的混合物，不屬于溶液．故選項錯誤；
B、牛奶中的營養物質有的溶于水，有的不溶于水，牛奶不是均一、穩定的混合物，不屬于溶液．故選項錯誤；
C、礦泉水中的礦物質易溶于水，能和水形成均一、穩定的混合物，即能和水形成溶液．故選項正確；
D、果醬中的營養物質有的溶于水，有的不溶于水，果醬不是均一、穩定的混合物，不屬于溶液．故選項錯誤．
故選C．
點評：本題主要考查溶液的特征，解答時要從物質的性質方面進行分析，如果物質是均一、穩定的混合物就屬于溶液，反之則不屬于溶液．
