Question

17．為了延長食品保質期，可采用以下不同的方法．
（1）食品包裝常采用真空包裝，目的是為了防止食品與氧氣接觸變質．
（2）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．依據化學式計算出C₆H₇KO₂的相對分子質量為150，計算式為12×6+1×7+39+16×2．

Answer 1

分析 （1）根據食品變質的原理來分析；
（2）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．

解答 解：（1）食品變質實際是食品與空氣中的氧氣發生緩慢氧化而造成的，食品包裝常采用真空包裝，目的是為了防止食品與氧氣接觸而變質；故填：氧氣；
（2）C₆H₇KO₂的相對分子質量為150，計算式為12×6+1×7+39+16×2．故填：12×6+1×7+39+16×2．

點評 本題難度不大，了解真空包裝的原理、相對分子質量的計算方法是正確解答本題的關鍵．