Question

【題目】蔗糖是常用的調味品。對蔗糖的制備及成分進行如下探究：

一、蔗糖的工業制備：工業制備蔗糖的流程如下。

（1）實驗室進行操作A所需玻璃儀器有：燒杯、玻璃棒、_________________；其中玻璃棒的作用是___________________；

（2）常利用活性炭的_______________作用來給糖汁脫色；

（3）操作C的名稱是_______________，實驗室進行該操作時，所用玻璃棒的作用是_______；

（4）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中主要發生了_______________（選填“物理”或“化學”）變化。

二、蔗糖組成探究

（資料卡片）

①綠色植物吸收CO2和H2O先生成葡萄糖，再將葡萄糖轉化為蔗糖。

②蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點燃（煙灰不能燃燒）。煙灰的作用可能為________作用。

（定性探究）蔗糖可能由碳、氫、氧三種元素組成。

實驗1：點燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，則蔗糖含有________元素。

實驗2：迅速將燒杯倒轉過來，加入少量石灰水，石灰水變渾濁，則蔗糖含有_________元素。

實驗3：將蔗糖隔絕空氣高溫加熱，容器內壁出現水霧，并產生黑色固體（炭黑）。通過該實驗可證明蔗糖中一定含有_______________元素。

（定量探究）

在化學變化前后，元素的種類和質量都不發生改變。現稱取17．1g蔗糖，加入少量煙灰點燃，測得生成26．4gCO2和9．9gH2O

試計算：

（1）17．1g蔗糖中各元素的質量__________

（2）蔗糖中各原子的個數比。__________

Answer 1

【答案】漏斗 引流 吸附 蒸發 攪拌，防止局部溫度過高造成液體飛濺 物理 催化 氫（或H） 碳（或C） 碳、氫、氧（或C、H、O） 17.1g蔗糖中各元素的質量：

碳：26.4g×=7.2g 氫：9.9g×=1.1g 氧：17.1g-7.2g-1.1g=8.8g 蔗糖中碳氫氧原子的個數比是：：=12：2:11

【解析】

一、

（1）通過過濾可將固體與液體分離，所以操作A是過濾。過濾時用到的玻璃儀器有燒杯、漏斗、玻璃棒，其中玻璃棒的作用是引流。

（2）活性炭具有吸附性，可吸附色素、除去異味。

（3）給溶液加熱，溶劑蒸發，溶質析出，。所以操作C是蒸發，蒸發操作中玻璃棒的作用是攪拌，防止局部溫度過高造成液體飛濺。

（4）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中，無新物質生成，所以是物理變化。

二、②催化劑在化學反應中改變了化學反應速率，蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點燃（煙灰不能燃燒），煙灰的作用可能為催化作用。

[定性探究]實驗1：化學反應前后元素的種類不變，點燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，說明生成了水，則蔗糖含有氫元素。實驗2：迅速將燒杯倒轉過來，加入少量石灰水，石灰水變渾濁，說明生成了二氧化碳氣體，則蔗糖含有碳元素。實驗3：將蔗糖隔絕空氣高溫加熱，容器內壁出現水霧，并產生黑色固體（炭黑），生成物中含有氫、氧、碳三種元素，則證明蔗糖中一定含有碳、氫、氧元素。

[定量探究]

（1）在化學變化前后，元素的種類和質量都不發生改變，26.4gCO2中碳元素的質量等于蔗糖中碳元素的質量，9.9gH2O中氫元素的質量等于蔗糖中氫元素的質量。蔗糖的質量等于蔗糖中碳元素、氫元素、氧元素的質量之和。

（2）元素質量與相對原子質量之比等于原子個數比。