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【題目】【2016年江蘇省淮安市】下列食物中富含維生素的是（ ）

A．雞蛋 B．米飯 C．黃瓜 D．紅燒肉

【答案】C

【解析】A、雞蛋中富含蛋白質，故A錯誤；B、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故B錯誤；C、黃瓜中富含維生素，故C正確；D、紅燒肉中富含蛋白質和油脂，故D錯誤。故選C。

練習冊系列答案
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【題目】利用生物發光現象可檢測“超微量鈣”，此處“鈣”是指

A. 元素 B. 單質 C. 原子 D. 分子

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【題目】【2016年廣東省南寧市】下列關于化學方程式4P+5O22P2O5的讀法，錯誤的是（ ）

A．磷和氧氣在點燃的條件下反應生成五氧化二磷

B．在點燃的條件下，每4體積的磷和5體積的氧氣完全反應，生成五氧化二磷

C．在點燃的條件下，每4個磷原子和5個氧氣分子結合生成2個五氧化二磷分子

D．在點燃的條件下，每124份質量的磷和160份質量的氧氣完全反應，生成284份質量的五氧化二磷

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【題目】硝酸銀固體見光或受熱易分解，用棕色試劑瓶保存，其受熱分解，放出有刺激性氣味氣體可能是

A．SO2 B．NO2 C．NH3 D．N2

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【題目】下表中的選項不符合如圖所示曲線的是

選項

橫坐標

縱坐標

A

向一定量稀硫酸中加入鋅粉的質量

產生氫氣的體積

B

向一定量的銅粉中加入硝酸銀溶液的質量

固體的質量

C

向一定量的澄清石灰水中加入碳酸鈉溶液的質量

生成沉淀的質量

D

在一定溫度下，向一定量的水中加入食鹽晶體的質量

溶液中溶質的質量分數

A. A B. B C. C D. D

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【題目】閱讀下面科普短文。

一段時間以來，網傳隔夜菜、肉類腌制品不能吃，是因為含亞硝酸鹽。對于亞硝酸鹽大家有眾多疑問。

疑問一：亞硝酸鹽是什么東西？

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），它是白色或淡黃色粉末，有咸味，易溶于水。它是一種常見的食品添加劑，廣泛用于各種火腿、醬鹵肉等熟肉類食品加工，作為防腐劑和護色劑。國家對食品中含有的亞硝酸鹽的最大含量限定為：蔬菜4 mg/kg，肉類3 mg/kg。

疑問二：亞硝酸鹽的“毒”從何來？

亞硝酸鹽本身并無致癌效應，它被吸入血液1~5分鐘后，就已經分解。亞硝酸鹽在胃中酸性環境下，易與氨基酸的分解產物發生反應，產生致癌物。當攝入維生素C時可以阻止致癌物產生。

疑問三：隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會超標嗎？

實驗人員準備了清炒菠菜、清炒芹菜和小白菜炒肉，三種菜各自被分成6份，常溫和冷藏條件下各保存一半。實驗人員分別取1小時后、6小時后、20小時后的剩菜，經過搗碎、提取、離心、過濾，取出湯汁。通過比色法逐一測得樣品中亞硝酸鹽含量，如下圖所示。

實驗結果表明，三種菜在放置20小時后，無論常溫還是冷藏，亞硝酸鹽含量雖均有增加，但都遠未超過國家標準。

疑問四：攝入多少亞硝酸鹽會對人體產生危害?

人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每千克體重0.2 mg。我們日常吃的大米、蔬菜、肉品里面幾乎都含有亞硝酸鹽。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自蔬菜。如果你體重50 kg，即使一次性吃2.5 kg蔬菜也是安全的。因此，將亞硝酸鹽攝入量控制在安全范圍內不會對人體造成危害。

依據文章內容，回答下列問題。

（1）亞硝酸鈉中氮元素的化合價為__________。

（2）測定湯汁中亞硝酸鹽的含量時，獲取湯汁的步驟是_________。

（3）人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為_______________。

（4）亞硝酸鹽產生致癌物的原因是____________。

（5）下列有關說法正確的是_________。

A．“吃隔夜菜會致癌”是沒有科學依據的

B．常溫儲存及冷藏儲存條件下，亞硝酸鹽含量均呈增加趨勢

C．適量吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果，有利于抑制致癌物的產生

D．從實驗數據中發現蔬菜類的隔夜菜亞硝酸鹽含量要高于含肉類的隔夜菜

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【題目】利用下圖所示裝置進行如下實驗（裝置氣密性良好，實驗前K1、K2、K3均處于關閉狀態）。

（1）研究可燃物燃燒條件

若A裝置的錐形瓶中放一小塊白磷，白磷不燃燒。分液漏斗中放入80℃的熱水，打開K1，使熱水流入錐形瓶中浸沒白磷，關閉K1，白磷仍不燃燒。打開K2、K3，待液體注入錐形瓶后關閉K3，觀察到A中有氣泡產生且白磷燃燒，則B中反應的化學方程式為__________________，由此得出可燃物燃燒的條件是________________。

（2）研究堿的性質

若A裝置的錐形瓶中放入滴有酚酞的氫氧化鈣溶液，分液漏斗中盛放足量的稀鹽酸，B裝置的錐形瓶中充滿二氧化碳，分液漏斗中盛放一定量的氫氧化鈉溶液。

①實驗時，打開K1，滴入稀鹽酸至A中溶液恰好變為無色，關閉K1，A中反應的化學方程式為_________________。

②后續實驗過程中觀察到A中液體流入B中，B中溶液變紅且變渾濁，產生該現象的實驗操作是_________________,使A中液體流入B中的原因是________________。

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【題目】為探究鐵、銅、銀三種金屬的活動性順序，設計了A、B兩個方案。請從兩個方案中任選1個作答，若兩個均作答，按方案A計分。

方案A

方案B

（1）實驗中發生反應的化學方程式為______。

（2）實驗中觀察到的現象是______。

（3）該方案______（填“能”或“不能”）驗證三種金屬的活動性。

（1）實驗中發生反應的化學方程式為______。

（2）實驗中觀察到的現象是______。

（3）該方案______（填“能”或“不能”）驗證三種金屬的活動性。

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【題目】鋼鐵是人類生產和生活中非常重要的材料，全世界每年因生銹而損耗的鐵占年產量的1/4.請回答有關問題：

（1）鐵在潮濕的空氣中易生銹，在鐵表面噴漆是常用的防銹措施，其原理是________；

（2）實驗室煉鐵的化學方程式為__________________________________；

（3）化學是一把雙刃劍，鐵生銹也有對人類有利的一面，很多食品包裝裝有一小包鐵粉，代替生石灰粉末做食品干燥劑，請說出用鐵粉代替生石灰的優點____________。

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