Question

5．我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數量，還要注意合理搭配，以保證各種營養素的均衡攝入．“營養平衡膳食寶塔”為我們提供了合理選擇食物的指南．請回答問題：
（1）谷物、馬鈴薯為人體提供的營養素主要是糖類，魚、蝦富含的營養素的作用是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料．
（2）每日攝入食鹽一般3-5g，食鹽中的鈉元素和氯元素屬于常量元素（填“常量元素”或“微量元素”），它們主要以無機鹽（填營養素）的形式存在于水溶液中．
（3）為了提高蔬菜、糧食的產量，常施加氮、磷、鉀等肥料．施加銨態氮肥時不能接觸堿性物質，原因是銨態氮肥與堿性物質反應會釋放出氨氣，降低肥效，為了增強作物的抗寒抗旱能力，施加的化肥是Ca₃（PO₄）₂（填化學式）．

Answer 1

分析 （1）根據食物中所含營養素以及其生理功能來分析；
（2）根據常量元素與微量元素的分類以及存在性質來分析；
（3）根據銨態氮肥的性質以及化肥的作用來分析．

解答 解：（1）谷物、馬鈴薯為人體提供的營養素主要是糖類，魚、蝦富含的營養素是蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料；故填：糖類；構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料；
（2）鈉元素和氯元素屬于人體所需的常量元素，主要以無機鹽的形式存在于水溶液中；故填：常量元素；無機鹽；
（3）銨態氮肥與堿性物質反應會釋放出氨氣，造成氮肥的肥效降低，為了增強作物的抗寒抗旱能力，應該施加磷肥，如磷酸鈣等；故填：銨態氮肥與堿性物質反應會釋放出氨氣，降低肥效；Ca₃（PO₄）₂（答案合理即可）．

點評 本題考查了營養素的來源及其生理功能、人體所需的微量元素與常量元素、化肥的性質與作用，難度不大．