C
分析：A、根據構成物質的粒子進行分析判斷．
B、分子不一定比原子大．
C、根據在化學變化中分子可分而原子不可分，進行分析判斷．
D、根據微觀粒子的性質進行分析判斷．
解答：A、構成物質的粒子有分子、原子和離子，故選項說法錯誤．
B、分子和原子的大小沒有可比性，分子不一定比原子大，只有在同一種分子中，分子一定比構成它的原子大，故選項說法錯誤．
C、電解水生成氫氣和氧氣屬于化學變化，此變化過程中水分子分解成氫原子和氧原子，每兩個氫原子結合成一個氫分子，每兩個氧原子結合一個氧分子，在該變化過程中分子可分，而原子不可分，故選項說法正確．
D、分子之間有間隔，原子之間也有間隔，故選項說法錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，掌握構成物質的粒子、分子與原子的區別與聯系、微觀粒子的性質等即可正確解答本題．
