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【題目】下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法不正確的是

A. 糖類都是由碳、氫、氧元素組成的有機化合物

B. 飽和硫酸銨溶液能使蛋白質失去原有的生理功能

C. 控制油脂攝入可減少肥胖的發生

D. 人體所需大多數是維生素不能在體內合成，需從食物中攝取

【答案】B

【解析】

A、糖類物質主要由碳、氫、氧所組成的，曾稱為碳水化合物，故正確，不符合題意；

B、加入飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質析出，但再加水，蛋白質可以繼續溶解，不會破壞蛋白質的生理功能，故錯誤，符合題意；

C、人體攝入過多油脂后，容易引發肥胖和心腦血管疾病，故正確，不符合題意；

D、維生素有20多種，它們多數在人體內不能合成，需從食物中攝取，故正確，不符合題意。

故選B

練習冊系列答案
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A.
B.
C.
D.

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