人類為了維持生命和健康，必須攝取食物．食物所提供的營養素中 由多種氨基酸構成的復雜的化合物，是機體生長和修補組織的主要原料； 可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用； 和 在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量．
【答案】分析：根據各種營養素的結構、生理功能、代謝過程的情況回答．
解答：解：在六大營養素中，蛋白質是由氨基酸構成的，是機體生長和修補組織的主要原料；起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用的是維生素；能為人體提供能量的是糖類和油脂，前者是主要的供能物質，后者是備用能源物質．
故答案為：蛋白質；維生素；糖類；油脂．
點評：“關注生命，呵護健康”是人類不斷探求的永恒主題，營養物質、化學元素與人體健康間的相關問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．
