腌制皮蛋的化學配方有多種,傳統的方法是將灰料敷在鮮蛋外,灰料的主要原料一般包括生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、草木灰(主要成分K2CO3)以及食鹽等、用水調制灰料成漿糊狀,敷于蛋上,密封保存,數天后即可食用.
(1)這些物質在水中可發生化學反應,請按要求各寫出一個化學方程式
放出大量的熱______
復分解反應______
(2)腌制皮蛋后的浸出液中一定含有的溶質是(寫化學式)______.
【答案】分析:書寫化學方程式時,必須熟悉反應物、生成物和反應條件,必須依據客觀事實、遵守質量守恒定律.
(1)氧化鈣與水化合時放出大量的熱.
酸堿鹽之間的反應都屬于復分解反應.
(2)腌制食品一般用食鹽.
解答:解:(1)氧化鈣與水反應生成氫氧化鈣,同時放出大量的熱.
該反應的化學方程式為:CaO+H2O=Ca(OH)2.
生成的氫氧化鈣是一種堿,碳酸鈉是鹽,二者反應生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉.該反應是復分解反應.
該反應的化學方程式為:Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH.
(2)腌制食品一般用食鹽,而且食鹽過量.
因此浸出液中一定含有的溶質是氯化鈉,其化學式為NaCl.
故答案為:
(1)CaO+H2O=Ca(OH)2;Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH.
(2)NaCl.
點評:本題主要考查化學方程式的書寫,難度較大.