Question

【題目】生活中處處充滿化學。下列做法不會理的是（　　）

A.食品包裝袋中充入氮氣延長食品保質期

B.用熟石灰做海苔、蛋黃派等食品的干燥劑

C.食用松花蛋時，可加入適量食醋消除蛋中所含堿性物質的澀味

D.烹調食物時使用適量食鹽和味精做調味品

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 常溫下，氮氣的化學性質不活潑，不與食品反應，所以包裝袋中充入氮氣能延長食品保質期，不符合題意；

B. 熟石灰不吸水、也不能與水反應，不能作為海苔、蛋黃派等食品的干燥劑，符合題意；

C. 食醋中含有醋酸能與蛋中所含堿性物質發生反應，所以能消除蛋中的澀味，不符合題意；

D. 烹調食物時使用適量食鹽調節咸淡，味精調節鮮味，是調味品，不符合題意。故選B。