Question

（2006?衡陽）剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁會使魚肉帶有苦味，該苦味物質是膽汁酸（屬于酸）．根據你所學的知識，為了清除該苦味，可用下列哪種物質涂在沾有膽汁的魚肉處，再用水洗滌（　　）

A．純堿溶液

B．食醋

C．食鹽水

D．醬油

Answer 1

分析：膽汁是酸性物質，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質與之反應，據此分析即可．

解答：解：根據題意可知，要減少苦味，應該選擇一種能夠和膽汁酸發生反應的堿性物質，由于碳酸鈉溶液呈堿性與酸能夠反應，所以可涂碳酸鈉溶液，其它選項的物質均不能與酸反應消除苦味．
故選A．

點評：該題主要考查了酸的化學性質，是化學知識與生活實踐的結合，是物質的性質的具體應用，這類題可以幫助我們更好的認識化學，并且使化學知識深入我們的生活．