分析：A、A圖反應的是某種溶液中隨著水的加入，pH由大于7逐漸減小到7，最后小于7；
B、B圖在某種物質中當加入鹽酸是生成氣體，且隨著鹽酸的增多，氣體的產量增多，最后不變，說明某種物質已經完全反應；
C、C圖表示恒溫蒸發飽和溶液時有固體析出；
D、如果鎂和鋅過量時，生成的氫氣的量決定于硫酸的質量．
解答：解：A、常溫下向pH=13的NaOH溶液中不斷加水稀釋，溶液的pH不會小于7．故A錯誤；
B、碳酸氫鈉能與稀鹽酸反應生成二氧化碳，當碳酸氫鈉完全參加反應，生成二氧化碳的質量不再改變，故B正確；
C、恒溫蒸發飽和硝酸鉀溶液時，溶液一直是該溫度下的飽和溶液，故溶質的質量分數應不變，故C錯誤；
D、過量鎂和鋅分別與相同的硫酸反應時，生成的氫氣質量相等，鎂比鋅活潑，所以鎂的反應速率比鋅的大，在坐標系中鎂對應的速率斜線比鋅陡．故D正確；
故選：B、D．
點評：通過回答本題知道了如何讀懂圖象中給予的信息，分析問題和解決實際問題的能力．
