分析:本題考查學生對物理變化和化學變化的確定.判斷一個變化是物理變化還是化學變化,要依據在變化過程中有沒有生成其它物質,生成其它物質的是化學變化,沒有生成其它物質的是物理變化.
解答:解:A、冰雪消融過程中只是水的狀態發生了變化,并沒有新物質生成,屬于物理變化;
B、花香四溢過程中沒有新物質生成,屬于物理變化;
C、海水曬鹽過程中沒有新物質生成,屬于物理變化;
D、糧食釀酒過程中有新的物質酒精生成,屬于化學變化.
故選D.
點評:搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵,判斷的標準是看在變化中有沒有生成其它物質.一般地,物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化.