Question

(4分)近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑。
⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產物是________；燃燒過程中還可聞到像頭發燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養索是­­­­_________。
⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發生爆炸。2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產過程可采取的措施有________。

A．密封門窗，隔絕氧氣

B．嚴禁吸煙，杜絕貨源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起

D．提高淀粉的著火點

Answer 1

水和二氧化碳 蛋白質     BC

本題考查化學與社會發展。依據質量守恒定律可確定，淀粉在燃燒時生成了水和二氧化碳，或根據酒精燃燒的反應來確定淀粉的燃燒產物。頭發的主要成分是蛋白質，灼燒時刺鼻氣味，淀粉燃燒時有刺鼻氣味，這說明面條中含有蛋白質。面粉廠爆炸是因為空氣中的大量易燃粉塵與空氣充分接觸，遇到明火所致，因此避免火災的措施應該是嚴禁煙火，杜絕火源、或者是減少粉塵的揚起等。