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下列說法中，不正確的是（　　）
A．血紅蛋白與一氧化碳結合會導致煤氣中毒
B．食物在人體的消化系統中經酶的催化作用下，最終變為葡萄糖
C．糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，淀粉屬于糖類
D．蛋白質是由多種維生素構成的極為復雜的化合物，是重要的營養物質
A、血紅蛋白與一氧化碳結合后，會使氧氣失去和血紅蛋白結合的機會，從而導致煤氣中毒．正確．
B、淀粉在酶的催化作用下，最終變為葡萄糖，而油脂、蛋白質在酶的催化作用下不能變成葡萄糖，而是其它物質．不正確．
C、糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，淀粉是由C、H、O三種元素組成的化合物，屬于糖類．正確．
D、蛋白質不是由維生素構成的，而是由氨基酸構成的．不正確．
故選：BD．
練習冊系列答案
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（1）該物質屬于
有機物
有機物
（填“有機物”或“無機物”）．
（2）在該物質的一個分子中，H、O兩種原子的個數比為
2：1
2：1
（填最簡整數比）．
（3）該物質中C、O兩種元素的質量比為
2：1
2：1
（填最簡整數比）．
（4）下列說法中，不正確的是
①
①
（填寫選項的序號）．
①禁止在食品中使用任何添加劑   ②相關部門應嚴格監控食品添加劑的使用  ③長期食用含有著色劑的食品對健康有一定影響．

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