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維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中。近年來科學家發現，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用。但是蔬菜經過高溫烹調，Vc將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經過油鍋快炒即可。
⑴ 以上材料說明維生素C熱穩定性       （填“好”或“差”）；
⑵ 維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養增強劑，pH＜7時，維C比較穩定，所以在涼拌黃瓜時候可以加入      （從“食醋”和“面堿”中選擇）作為調料能保持黃瓜營養；
⑶ 維生素C中碳、氧、氫三種元素的質量比是­­­­­­­­­­­­­­       。
⑴ 差   ⑵ 食醋   ⑶ 9：12：1
：（1）蔬菜經過高溫烹調，VC將被破壞殆盡，說明它的熱穩定性差；
（2）維生素C在酸性條件下不易被破壞，所以在涼拌黃瓜時候可以加入酸性調料可保持維生素C不被破壞，如加食醋；
（3）維生素C中碳、氧、氫元素的質量比=（12×6）：（6×16）：8 =9：12：1
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：計算題

市場上某補鈣制劑的說明書如圖所示，

請計算：
（1）葡萄糖酸鈣的相對分子質量為   　。
（2）葡萄糖酸鈣中碳、氫、氧、鈣四種元素的質量比為    。
（3）葡萄糖酸鈣中鈣元素的質量分數為    （保留至0.1%）
（4）按照說明書的用量，每天可補充     mg鈣元素？（精確到0.1）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

100g CO2和O2組成的混合氣體中，實驗測得碳元素的質量分數為15﹪，則混合氣體中O2和CO2的質量比為
A．11：7B．1：2C．9：11D．11：9

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：計算題

（2012?寧波）2011年9月12日，中國寧波籍科學家屠呦呦因發現青蒿素（化學式為C15H22O5，一種用于治療瘧疾的藥物）而獲得度拉斯克獎臨床醫學獎．青蒿素的發現挽救了全球特別是發展中國家數百萬人的生命．
（1）青蒿素由　　種元素組成；
（2）其中碳、氫、氧元素的質量比為　　．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

某酒精溶液中乙醇所含的氫原子數與水所含的氫原子數目相等，則該酒精溶液中溶質的質量分數大約為（      ）
A.50%               B.25%              C.60%             D33.3%

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：計算題

3分）2012年3月16日《新快報》報道：廣州八家被調查液化氣充氣站全摻混二甲醚（化學式為CH3OCH3）。二甲醚價格相對便宜，但對液化氣罐的配件有腐蝕性，嚴重會造成爆炸。請根據提供信息解決下面問題：
（1）二甲醚屬于        （填“無機物”或“有機物”）
（2）二甲醚分子中種原子個數比為n(C)∶n(H)∶n(O) =           。
（3）二甲醚與酒精（C2H5OH）的相對分子質量相差為        。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：計算題

（4分）葡萄中含有豐富的白藜蘆醇（C14H12O3），它具有抗癌性能，抑制癌細胞的增生。
(1)它是由_____種元素組成。 （2分）    
(2)該物質中，碳、氫、氧三種元素的原子個數比為_______________。（2分）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

低鈉鹽適合患有高血壓、腎病、心臟病的患者服用，蘋果酸鈉鹽(C4H5O5Na)是低鈉鹽的一種。蘋果酸鈉鹽的摩爾質量是            ，鈉元素的質量分數為          (精確到0.1%)；蘋果酸鈉鹽中各元素的質量比為C:H:O:Na=        ；5.85g蘋果酸鈉的物質的量是    mol，若某病人每天食用5．85g蘋果酸鈉鹽，比食用相同質量的食鹽(NaCl)少攝入鈉元素    克。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

元素X的氧化物中，X元素與氧元素的質量比為7:20，X元素與氧元素的相對原子質量之比為7:8。該化合物化學式為
A．Fe2O3B．P2O5
C．N2O5D．Al2O3

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