A
分析：A、根據鈣的生理功能和缺乏癥判斷．
B、根據鎂的生理功能和缺乏癥判斷．
C、根據鐵的生理功能和缺乏癥判斷．
D、根據銅的生理功能和缺乏癥判斷．
解答：A、鈣是組成骨胳的主要成分，是骨胳的堅硬支架，幼兒和青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質疏松，所以正確．
B、鎂是骨骼和牙齒的重要組成部分，是體內酶系統的激活劑，可調節并抑制肌肉收縮及神經沖動，所以錯誤．
C、鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患貧血，所以錯誤．
D、銅是體內必需的微量元素，銅缺乏將導致貧血、皮膚和毛發的脫色素、肌張力的減退和精神運動性障礙．
故選A．
點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題．因而對六大營養素或人體內化學元素與人體健康的關系相關內容的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素或人體內化學元素包括的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．
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