從下列物質：陶瓷、氨水、蛋白質、石灰石、金剛石、小蘇打、煤炭、硝酸銨中，選擇合適的物質填在題中相應的位置上：
①由原子直接構成的物質________；②構成人體細胞的基本物質________；
③蒸饅頭時常用來中和發酵產生的酸的物質________；
④可以中和工廠排放廢水里的硫酸，還可以得到一種氮肥的物質________；
⑤常用作建筑材料的白色固體________；⑥溶于水后使溶液溫度顯著降低的物質________；
⑦我國古代聞名于世的無機非金屬材料________；⑧被稱為“工業的糧食”的化石燃料________．
金剛石 蛋白質 小蘇打 硝酸銨 石灰石 硝酸銨 陶瓷 煤炭
分析：根據所列物質的結構組成、性質、用途或物質的分類特點，判斷所描述的物質，用物質前的序號進行填寫．英鐘
解答：（1）金屬單質、稀有氣體及某些非金屬固體單質如金剛石等是由原子構成的物質；
（2）蛋白質是生命的基礎，構成人體細胞的基礎物質；
（3）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，可與發酵時產生的有機酸發生反應，放出二氧化碳氣體，使饅頭松軟；
（4）含有氮元素的鹽可用作氮肥，氨水與能硫酸反應生成的硫酸銨屬于銨態氮肥；
（5）碳酸鈣常用作建筑材料，煉鐵時用于除去鐵礦石中的雜質、可與二氧化硅發生反應制玻璃等；
（6）硝酸銨溶于水時吸收大量的熱，會使溶液溫度明顯降低；
（7）陶瓷為無機非金屬材料，是我國古代聞名于世的重要發明；
（8）煤、石油、天然氣被稱為化石燃燒，其中煤被稱之為“工業的糧食”；
故答案為：①金剛石；②蛋白質；③小蘇打；④硝酸銨；
⑤石灰石；⑥硝酸銨；⑦陶瓷；⑧煤炭．
點評：本題考查了一些常見物質的組成、性質、用途及變化時所特有的現象，同學們需在平常的學習中注意知識的積累．
