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下列敘述錯誤的是(  )
A.油脂是人體所需的能量物質之一
B.馬鈴薯的主要成分遇碘水變藍
C.提倡食鹽加碘是為了防止人體甲狀腺腫大
D.長時間不吃蔬菜和水果,容易導致人體內糖類物質缺乏
A、食物所含的六類營養物質中,能為人體提供能量的是糖類、油脂和蛋白質,A正確;
B、馬鈴薯含有豐富的淀粉,而淀粉具有遇碘變藍色的特性,故B正確;
C、碘是合成甲狀腺激素的重要物質,體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育,就會得地方性甲狀腺腫,即大脖子病.國家為了預防大脖子病,在缺碘地區推廣加碘食鹽,可以預防地方性甲狀腺腫,故C正確;
D、水果和蔬菜中含有豐富的維生素,從人體所需的營養素角度看,補充蔬菜、水果主要是補充維生素,故D錯誤.
故選D.
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