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過氧化苯甲酰是面粉增白劑，可以改變面粉外觀，卻能破壞面粉中葉酸等微量營養素，增加人的肝臟負擔，過氧化苯甲酰的分子式為C14H10O4．下列關于過氧化苯甲酰的說法錯誤的是（　�。�

　

A．

過氧比苯甲酰由三種元素組成

　

B．

過氧化苯甲酰屬于有機物

　

C．

過氧化苯甲酰中含有14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子

　

D．

過氧化苯甲酰中碳元素的質量分數為69.4%

分析：

A、根據過氧比苯甲�；瘜W式的含義進行分析判斷．

B、含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物．

C、根據過氧化苯甲酰的微觀構成進行分析判斷．

D、根據化合物中元素的質量分數=×100%，進行分析判斷．

解答：

解：A、過氧比苯甲酰是由碳、氫、氧三種元素組成的，故選項說法正確．

B、過氧化苯甲酰是含碳元素的化合物，屬于有機物，故選項說法正確．

C、過氧化苯甲酰是由過氧化苯甲酰分子構成的，1個過氧化苯甲酰分子中含有14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構成的，故選項說法錯誤．

D、過氧化苯甲酰中碳元素的質量分數為100%≈69.4%，故選項說法正確．

故選C．

　

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

（2010?沐川縣二模）我國衛生部等部門2011年3月1日正式發布公告，從2011年5月1日起，禁止生產在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）過氧化鈣的化學式為CaO2，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為
-1
-1
價
（2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結果發現木條復燃，則釋放出來的是
O2
O2
（填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯
堿
堿
性，寫出其中的化學方程式
2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
．
（3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以
氧化
氧化
（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?安慶二模）自2011年5月1日起，我國禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰（化學式為C14H30O4）等有增白效果的添加劑．下列有關說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》在2010年8月底已經結束征求意見，衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質．
（1）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以
氧化
氧化
（選擇“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到
防霉
防霉
等作用．
（2）若超量使用面粉增白劑，會破壞面粉中的營養成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰
不屬于
不屬于
（是否屬于）食品添加劑用于食品加工．我們在選購優質面粉制作的好饅頭，應該要注意哪些方面來保證食品衛生安全
一是看包裝和封口規范；二是看顏色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色；三是聞氣味--正常的面粉有一種清香氣味
一是看包裝和封口規范；二是看顏色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色；三是聞氣味--正常的面粉有一種清香氣味
．
（3）過氧化苯甲酰中含有微量的砷和鉛，歐盟多國從1997年已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用，這里的砷和鉛屬于人體中的
C
C

A．常量元素      B．微量元素  C．有害元素    D．非必需元素．

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科目：初中化學 來源：沐川縣二模 題型：填空題

我國衛生部等部門2011年3月1日正式發布公告，從2011年5月1日起，禁止生產在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）過氧化鈣的化學式為CaO2，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為______價
（2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結果發現木條復燃，則釋放出來的是______（填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯______性，寫出其中的化學方程式______．
（3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以______（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．

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科目：初中化學 來源：安慶二模 題型：單選題

自2011年5月1日起，我國禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰（化學式為C14H30O4）等有增白效果的添加劑．下列有關說法正確的是（　�。�
A．過氧化苯甲酰屬于有機化合物
B．過氧化苯甲酰分子由碳、氫、氧三種元素構成
C．過氧化苯甲酰含有三種元素，其中氧元素質量分數最大
D．面粉中添加過量的增白劑沒有任何危害

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