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制作米酒運用的生物技術是           。
發酵技術

試題分析：發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術．米酒要用到乳酸菌和酵母菌，是發酵技術。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

將饅頭放入冰箱中，可以延長保存時間，主要原因是冰箱中（　�。�
A．溫度低，抑制了細菌和真菌生長繁殖的速度
B．沒有細菌和真菌
C．溫度低，細菌和真菌全被凍死了
D．防止水分散失

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品都是利用乳酸菌發酵的是
A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．腐乳、酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關微生物的敘述，錯誤的是
A．生物圈中有不少細菌是有益的，有些細菌給人類帶來危害
B．病毒不屬于分解者，在生物圈的物質循環中不起作用
C．釀酒、造醋等釀造工業離不開酵母菌和曲霉
D．分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

我國是最早利用發酵技術釀酒的國家�！痹诎l酵過程中，曲霉和毛霉先把淀粉轉化為       ，然后在沒有氧氣的條件下，通過         的代謝產生酒精。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說法不正確的是
A．制作面包需要嚴格的無氧條件
B．酵母菌的發酵作用需要適宜的溫度
C．在無氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉變成酒精
D．酵母菌產生的二氧化碳使面團變得膨大松軟

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列病毒中，對人類有益的是:
A．艾滋病病毒B．煙草花葉病毒
C．痢疾桿菌噬菌體D．肝炎病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是（    ）
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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