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【題目】制作面包或饅頭要用（ ）
A.霉菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌

【答案】B
【解析】解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制醋用醋酸桿菌；從青霉菌中能提取出青霉素；制酸奶和泡菜用乳酸菌．可見B符合題意．
故選：B
制饅頭和面包要用到酵母菌，據此答題．

練習冊系列答案
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