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發酵技術與我們的日常生活息息相關,如制作饅頭需要利用的微生物是     ,制作酸奶需要利用的微生物是       
酵母菌;乳酸菌.

試題分析:做饅頭或面包時,經常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多空.
酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列哪種生物是腐生性微生物( 。
A.蘑菇B.肺炎雙球菌C.硫化細菌D.藍藻

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

易腐食品應該進行低溫保藏,以防食品腐敗變質,已腐敗的食物一律不能食用.______.(判斷對錯)

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

微生物在生物圈中的作用不包括(  )
A.促進生物圈的水循環
B.促迸生物圈的碳循環
C.促進生物圈的氮循環
D.分解生物尸體和糞便,扮演著“清潔工”的角色

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

可以用來發饅頭的菌種是
A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列應用實例與必須采用的生物技術搭配錯誤的是
A.釀米酒——發酵技術
B.金橘樹上長柚子——組織培養技術.
C.“多莉”羊的誕生——克隆技術
D.培養抗蟲抗倒伏的小麥一轉基因技術

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在用酵母菌進行家庭釀酒的過程中,從密閉的發酵罐中檢測到三種化學物質,其濃度變化如下圖,圖中P、Q、R三曲線依次代表
A.酒精、二氧化碳、氧氣B.酒精、氧氣、二氧化碳
C.二氧化碳、氧氣、酒精D.二氧化碳、酒精、氧氣

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A.酵母菌,開蓋B.酵母菌,密封
C.乳酸菌,開蓋D.乳酸菌,密封

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

將下列產品與其在制作時所需的細菌或真菌用線段連接起來。
A.醋a.乳酸菌
B.面包、饅頭b.醋酸菌
C.酸奶、泡菜c.酵母菌
D.醬油d.霉菌

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