Question

【題目】將下列食物成分與其作用連線

Answer 1

【答案】

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，屬于有機物。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；水和無機鹽屬于無機物，無機鹽是構成人體組織的重要原料，無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右。無機鹽對人體也非常重要；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。維生素屬于有機物，在人體內的含量也非常少，但對人體的各項生命活動有重要的作用，一旦缺乏就會影響生長發育甚至致病。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：

食物中含有的營養物質對人體的作用是不同的：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建。人體缺乏維生素A，會引起皮膚粗糙和夜盲癥；維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發育，缺乏引起佝僂病、骨質疏松；水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%-70%，水是細胞的主要組成成分之一，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸，調節體溫，排出代謝產物。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺磷和鈣是易導致佝僂病和骨質疏松；鐵是構成血紅蛋白的一種成分，缺鐵易患貧血病，貧血需要補充含鐵和蛋白質豐富的食物；碘是組成甲狀腺激素的重要材料，缺碘易導致甲狀腺腫大；缺乏維生素C，會引起壞血病。故：