Question

閱讀下列材料，回答有關問題：
材料一2004年春在安徽阜陽市發生了震驚全國的“劣質奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡．經國務院調查組調查表明，劣質奶粉中蛋白質含量為1%．（正常的蛋白質含量應大于或等于16.5%）
材料二  2008年9月，甘肅等地出現多例嬰幼兒泌尿系統結石病例，調查發現患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史．經相關部門調查，石家莊三鹿集團股份有限公司生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染．（三聚氰胺是一種化工原料，加入奶粉中可以提高食品中蛋白質檢測數值）
材料三  2011年3月日本大地震引發的核泄漏造成周圍大氣中放射性碘一131嚴重超標，為防止放射性碘對甲狀腺造成損害，專家建議食用碘鹽．
（1）材料一和材料二中奶粉事件都是關于

 

問題，不合格的食品處處威脅著我們的健康．
（2）食用碘鹽是因為碘是合成人體內甲狀腺激素的重要成分，如果我們飲食中碘含量不足，易患

 

疾病，兒童還會智力和體格發育出現障礙．
（3）材料一和材料二，都是奶粉中的蛋白質出現了問題．可見蛋白質對人體有很重要的作用，主要表現在：
①

 

；
②

 

；
③

 

．
（4）若你媽媽買到一袋奶粉，擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫助鑒別？

 

．
（5）當你去商店購買奶品時，你認為要注意哪些問題？

 

．

Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識的材料分析題，做該類題要認真閱讀題干中提供的資料，靈活解答即可．

解答：解：（1）材料中涉及的是劣質奶粉和牛奶中三聚氰胺超標的食品安全問題．涉及了食品食品安全問題．
（2）碘是合成甲狀腺激素的主要原料．在飲食中由于缺碘，導致甲狀腺激素的合成不足，容易導致甲狀腺增生腫大，在醫學上稱為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子�。�甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，有促進人體生長發育的作用，如果在幼年時期甲狀腺激素分泌不足會得呆小癥，導致患者身材矮小，智力低下，生殖器官發育不全．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．媒體報道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，其主要原因是“三聚氰胺”會使奶粉中的蛋白質成分含量虛假增高，并使嬰幼兒患泌尿系統結石類疾病．
（4）若是劣質奶粉，內含有的淀粉較多，可以利用淀粉遇碘變藍的特性鑒別．加碘液，若變藍則說明含有淀粉，則為劣質奶粉．
（5）可以看看食品是否超過保質期、營養成分的含量、產品質量認證、產品說明、食品安全標記或正規廠家生產等進行購買． 
故答案為：（1）食品安全
（2）地方性甲狀腺腫（大脖子�。�
（3）①蛋白質是組成人體細胞的主要有機物  ②人體生長發育及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質 ③蛋白質能夠分解，為人體的生命活動提供能量
（4）加碘液，若變藍則說明含有淀粉（2分）
（5）是否超過保質期、營養成分的含量、產品質量認證、產品說明、食品安全標記或正規廠家生產等．  （合理就得分．2分）

點評：解此題的關鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關問題．