（2013?下關區一模）某小組同學以烘干后的饅頭片為實驗材料，探究濕度與溫度對食品保存的影響，設計了三組實驗，實驗設計與實驗結果如下表．請你分析回答問題：
| 實驗組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
四天后饅頭片情況 |
| A |
室溫約22℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
霉變 |
| B |
冰箱冷藏室約3℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
無明顯變化 |
| C |
室溫約22℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
無明顯變化（1）該小組的同學若要探究說明在潮濕的環境中食品不易保存，我們可以選擇 A與C A與C 兩組進行對照實驗．
（2）另一組學生認為，該實驗要再加一組，安排如下：
| 實驗組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
一周后饅頭片情況 |
| D |
冰箱冷藏室約3℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
--這一設計 沒有 沒有 （填“有”或“沒有”）必要．
（3）微生物的生長繁殖會造成食品的腐敗變質，另一方面，人們控制好微生物的生長繁殖，進行發酵，能得到一些產品，如制酒釀就是酵母菌 酵母菌 發酵的產物（填一具體的微生物名稱）．
分析：本題考查濕度與溫度對食品保存影響的探究實驗以及釀酒的方法． 解答：解：（1）對照實驗的設計要遵循變量唯一的原則，設計的變量即為我們所要研究的問題．A與C的對照實驗中不同的唯一變量是濕度，其他條件相同，因此該小組的同學若要探究說明在潮濕的環境中食品不易保存，我們可以選擇A與C兩組進行對照實驗．
（2）由于該實驗探究濕度與溫度對食品保存的影響，在低溫下實驗現象不明顯，因此沒有必要再設計一組低溫下不同濕度的對照實驗．
（3）微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）A與C
（2）沒有
（3）酵母菌 點評：回答此題的關鍵是要明確對照實驗的設計原則和食品保存條件．
練習冊系列答案
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