Question

【題目】吃蘑菇有益健康，為了延長保存的時間，人們通常將蘑菇晾曬。這種食品保鮮法屬于 （ ）

A. 腌制法 B. 脫水法 C. 曬制與煙熏法 D. 滲透保存法

Answer 1

【答案】B

【解析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，傳統的食品保存方法有腌制法、曬制與煙熏法、滲透保存法等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。人們通常將蘑菇晾曬。主要是脫去水分，因此這種食品保鮮法屬于脫水法。