分析：動物的行為是指動物進行的從外部可以觀察到的有適應意義的活動，包括身體的運動、靜止的姿勢、體色的改變、氣味的釋放、各種叫聲等．
解答：解：動物生活在不斷變化的環境中，面對環境中的各種變化，動物要維持個體的存活和種族的繁衍，一方面要靠發生在身體內部的各種生理活動；另一方面要靠運動、取食、交配等從外部可以觀察到的行為．選項中鳥兒鳴叫、狼捕鹿、鹿奔跑、避役隨環境的變化而改變體色都是動物進行的有利于它們存活的活動，都是動物的行為；而體內有機物的分解是發生在身體內部的生理活動，不是動物的行為．
故選：B
點評：此題考查了動物行為的概念．
