B 分析：此題考查種子的結構和成分，種子的胚包括胚根、胚芽、胚軸、子葉四部分，是發育新植株的結構，據此答題． 解答：單子葉植物種子的結構包括種皮、胚、胚乳，雙子葉植物種子的結構包括種皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚軸、子葉四部分．當種子萌發時，吸水膨脹，種皮變軟，呼吸作用逐漸增強，將儲存在子葉或是胚乳中的營養物質逐步分解，轉化為可以被細胞吸收利用的物質，輸送到胚的胚軸、胚根和胚芽．在種子萌發初期，胚根生長最快，首先突破種皮向地生長，并發育成根．隨后胚軸伸長，胚芽突破種皮背地生長，發育成莖和葉，通過這個過程，種子的胚就發育成了幼苗，幼苗逐漸長成一棵高大的植株． 故選：B． 點評：種子的結構以及萌發的過程是考查的重點，多以選擇題或是實驗題的形式出現，難度一般．
