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發酵技術和我們的日常生活息息相關，釀制葡萄酒利用了
A．醋酸菌的發酵B．酵母菌的發酵
C．霉菌的發酵D．乳酸菌的發酵
B

試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，所以此題答案為B。
點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟知制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題：
A乳酸菌       a制作泡菜、制酸奶
B酵母菌       b釀酒、饅頭、面包
C青霉菌      c釀醋
D醋酸菌       d提取抗生素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列細菌中對人類有害的是
A．根瘤菌B．肺炎鏈球菌C．乳酸菌D．醋酸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

發酵現象是由        引起的。釀制酒釀、水果放久了會有酒味是由         發酵的結果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空氣中變酸了——           。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列真菌可用于制作啤酒的是(  )。
A．酵母菌B．青霉和黃曲霉C．曲霉D．曲霉和青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

古代有人會把長有“綠毛”的漿糊涂在剛劃破的手指上，這是由于（  ）
A．綠毛能產生殺菌物質B．綠毛有鎮痛作用
C．漿糊可以止血D．漿糊可以防止傷口進水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（5分）為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天。據此，請分析回答：
（1）郝思的實驗中有      組對照實驗，變量為酒曲的一組是          。
（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是              。
（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？                            。
（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是                      。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關真菌與人類關系的敘述，錯誤的是 （   ）
A．面包與酵母菌的發酵有關B．有些真菌可以產生抗生素
C．酸奶的生產離不開酵母菌D．有些真菌能使人患病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列有關微生物應用的敘述中錯誤的一項是
A．醋酸菌釀醋B．青霉菌提取青霉素C．乳酸菌制作酸奶D．酵母菌制作泡菜

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