Question

【題目】如果你是一名營養師，針對下列特殊人群，下列哪種飲食方案不合理（　�。�

A. 牙齦常出血的兒童青少年應該多吃新鮮的水果和蔬菜

B. 患有夜盲癥的兒童，應適當地多吃些動物肝勝、胡蘿卜等

C. 老年人血壓高、口味重，為了讓他吃好，炒菜時應多放些鹽

D. 兒童、青少年、孕婦要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

Answer 1

【答案】C

【解析】牙齦經常出血，甚至皮膚出現小面積淤血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充，A不符合題意；
夜盲癥應多補充維生素A的食物，B不符合題意；

高鹽膳食所致攝鹽量過高，是誘發高血壓的一個重要因素，膳食攝鹽量高會促使腎臟血管發生病理性改變，加重腎臟的負擔，影響腎臟功能；膳食鹽量是排鈣的主要決定因素，攝鹽量越高，尿鈣也就越高。研究表明，低鈣攝量以及高鹽攝量所致高尿鈣，是導致骨骼中的鈣減少，引起骨質疏松的重要原因。高鹽膳食的諸多不良反應，專家們建議人們將每日攝鹽量由10克改為5克，并應多用醋來作為日常生活中的調味品，這樣才能益于健康，C符合題意；

蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質。它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎。另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量。兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物，D不符合題意。