Question

【題目】炊具在中國的飲食文化中占有相當重要的地位，古代曾用鐘鳴鼎食形容一個家庭的富庶，古代提倡用銅炊具，當前世界衛生組織提倡使用鐵制的炊具(如圖)，以方便人體更好地補充鐵，這是因為（ ）

A.鐵是維生索C的成分

B.鐵能催化蛋白質的分解

C.鐵是血紅蛋白的成分，可以預防貧血

D.鐵能為人體提供能量

Answer 1

【答案】C

【解析】

血液分為兩部分：血漿和血細胞，血細胞包括紅細胞、白細胞、血小板。

紅細胞里有一種紅色含鐵的蛋白質，叫血紅蛋白。紅細胞之所以呈紅色，就是因為含有血紅蛋白。血紅蛋白的特性：在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離。血紅蛋白的這一特性，使紅細胞具有運輸氧的功能。鐵制炊具能為人體提供含鐵的無機鹽，有利于體內合成血紅蛋白，可以預防貧血。

故選：C。