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【題目】你喝過酸奶嗎？它那濃郁的味道及細膩的口感是微生物賜予的。該微生物還可以制作（　�。�

A.腐乳B.米酒C.泡菜D.面醬

【答案】C

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌。酸奶是乳酸菌發酵制成的。

A．腐乳是毛霉發酵而成，A不符合題意。

B．制米酒等要用到酵母菌，利用酵母菌在無氧的條件下發酵產生酒精，B不符合題意。

C．泡菜用乳酸菌發酵而成，C符合題意。

D．制面醬是霉菌發酵而成，D不符合題意。

故選：C。

練習冊系列答案
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