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【題目】餃子,是深受中國人民喜愛的食物。每逢新春佳節,餃子更是一種應時不可缺少的佳肴。餃子皮被消化的初始部位是(  )

A.口腔B.C.小腸D.大腸

【答案】A

【解析】

食物中含有人體可以直接吸收利用的維生素、水和無機鹽等小分子營養物質,而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的,必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后,才能被消化道壁吸收。

餃子皮的主要成分是淀粉,淀粉的消化從口腔開始,口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖,當淀粉和麥芽糖進入小腸后,由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。因此,餃子皮被消化的初始部位是口腔。

故選:A。

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