Question

（每空2分，共8分）小芳學著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團發得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答：

（1）分析上面的過程，小芳不成功的原因是____________________________________。

（2）小芳經過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設是______________________________。

（3）小芳設計了實驗進行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環境中。一段時間后瓶內液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶內液體冒出的氣體是__________。小芳設計的實驗存在不科學的地方，請你指出來______________________________。

 

Answer 1

 (1)換成的熱水使面團溫度過高，不利于酵母菌的生活 

    (2)酵母菌適于生活在適宜溫度的環境中(或溫度會影響酵母菌的生活)

    (3)二氧化碳      實驗過程中缺少對照組