B
分析：此題考查單子葉植物種子和雙子葉植物種子結構的異同，雙子葉植物種子的營養物質儲存在子葉內，單子葉植物種子的營養物質儲存在胚乳內，據此答題．
解答：水稻種子屬于單子葉植物種子，結構包括種皮、胚和胚乳，胚又由胚芽、胚軸、胚根和一片子葉組成．胚乳是單子葉植物儲存養料的結構，水稻加工成大米的過程中將種皮和果皮及胚都破壞掉了除去了．只剩下了胚乳．綜上所述；A、C、D選項錯誤，只有B選項正確．
故選：B
點評：明確種子的營養物質儲存的結構．單子葉植物種子胚乳里貯存著營養物質，雙子葉植物種子的子葉中儲存有營養物質．
