Question

9．在對某校七年級一個班學生早餐情況抽樣調查時，有①吃包子、喝粥、土豆絲；②吃面包加牛奶；③吃菜夾饃，喝豆漿；④只吃面包；⑤不吃：⑥只吃方便面．請你分析以上情況哪些合格，哪些不合格？為什么？

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽．合理膳食必須符合個體生長發育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：（一）班級食用早餐情況分析：
①包子、粥、土豆絲主要含有糖類，食譜缺乏蛋白質，不合理．
②面包和牛奶主要含有蛋白質，食譜缺乏維生素和無機鹽，不合理．
③吃菜夾饃含有維生素和脂肪，喝豆漿主要含有蛋白質和無機鹽，食譜中食物多樣，葷素搭配合理，營養較全面．該食譜合理．
④只吃面包含糖類，食譜缺乏蛋白質、維生素和無機鹽，不合理．
⑤不吃早餐的做法使六大營養都缺乏，不合理．
⑥只吃方便面只含有糖類，食譜缺乏蛋白質、維生素和無機鹽，不合理．
（二）合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．一日食譜設計：早餐：面條、雞蛋、咸菜和火腿． 午餐：米飯、炒番茄雞蛋、排骨． 晚飯：饅頭、蛋花湯、芹菜炒肉．

故答案為：
上情況合理的是：③；
不合理的是：①②④⑤⑥，
一日食譜設計：
早餐：面條、雞蛋、咸菜和火腿．
午餐：米飯、炒番茄雞蛋、排骨．
晚餐：饅頭、蛋花湯、芹菜炒肉．

點評 合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養不良或營養過剩．